味噌を自分で仕込むのも、今年でめでたく10年目。
今年は少しだけ輪を広げ、仕込んでみたい！という方々と味噌仕込み。
3月のはじめ。参加者7名。
仕上がり約6kgの田舎味噌。麹は豆、米、麦の3種をミックス。
豆を各自茹でてきてもらい、今年は初めてミンサーで挑戦。だいたい30分間、ハンドルを回し続ける。
無事に全員仕込みを終え、ほっと和やか楽しいお昼ごはん。
一仕事終えたあとの食事というのは、つくづくおいしい。
来年はもう少し、味噌仕込みを楽しむ輪を広げたいと思います。
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私の自宅文は別日に。田舎味噌仕上がり13kg分、麦味噌仕上がり3kg分。
息子も大豆と麹を真剣に混ぜる。味噌玉投げは大はしゃぎ。
若々しい菌が加わったかな。
